Ninan kesäsalaatti + mummin salaatinkastike

Kirjoitettu kirjoittaja &s

Nina teki tänään spaghettikastikkeen lisäkkeeksi raikkaan kesäisen salaatin. Kuten näkyy, salaatista saa kivan näköisen pienellä sommittelulla.

Tässä sommittelussa on myös sellainen hyvä puoli, että salaatinlehdet pois ronklaava pikkuvelikin saa otettua kurkkua ja tomaattia keskeltä vaivatta. Salaatin kanssa oli myös fetajuustoa, mutta sekin laitettiin omaan kippoon, jotta sitä sai lisätä ne, jotka sitä halusivat.

Ninan kesäsalaatti

  • Jäävuorisalaattia*
  • kirsikkatomaatteja puolikkaina
  • kurkkua paloina
  • kesäporkkanoita kuorimaveitsellä siivutettuina
  • isolehtistä rucolaa
  • baby lehtikaalia
  • tilliä
  • päälle voi ripotella halutessaan vaikkapa auringokukansiemeniä tai kurpitsan siemeniä

*salaatinlehdet voi korvata millävain jääkaapista löytyvillä salaateilla, vaihtelu virkistää 🙂

Salaatista saa helposti ruokaisan lisäämällä päälle lämminsavulohta, halloumia, paistettua broileria tai vastaavaa. 

Mummin salaatinkastike 

  • 0,5dl oliiviöljyä
  • 3 rkl omenaviinietikkaa
  • 1tl sinappia
  • 1/4 luomusitruunan mehu
  • 0,5 tl hunajaa
  • 0,5 tl suolaa
  • pippuria myllystä

Sekoitetaan kaikki sekaisin ja käytetään tuoreena salaatin kastikkeena. Säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän.

Kuten nimestä voi arvata, salaatinkastike on mummin reseptistä kopioitu ja oikein ihana, helppo ja nopea kastike, mikä sopii lähes kaikkiin salaatteihin.

 

Herkulliset tomaatti-tonnikala paprikat

Kirjoitettu kirjoittaja &s

 

Nina ja äiti tässä moi. Tämä on superhyvä uunipaprikaohje, mikä on meidän itse kehittelemämme resepti ja maukkaaksi todettu – nää on HYVIÄ! Paprikat on ruokaisia ja käyvät lounaaksi sellaisenaan tai vaikka lisukkeeksi toiselle ruualle.

Paprikat leikataan halki, eli niistä tulee kahdeksan puolikasta. Ohjeesta riittää neljälle pääruoka, tai usemmalle lisuke.

Aikaa näiden paprikoiden valmistamiseen menee noin 25 minuuttia.

  • 4 Keskikokoista paprikaa voi olla erivärisiä
  • purkillinen tonnikalaa
  • Tomaattimurska purkki  (500g)
  • 2 dl riisiä (jossa keittoaika 10min)
  • oliiviöljyä
  • Valkosipulinkynsiä (2-5kpl)
  • 0,5 dl tilliä
  • mausteita (suola,pippuri ja chili halutessa)
  • vettä 3 dl
  • 3dl Juustoraastetta

Työnjako meni meillä niin, että Nina valmisteli paprikat, pilkkoi tillit ja valkosipulit sekä raastoi juuston. Äiti keitteli täytteen kasaan. Yhdessä täytimme paprikat.

Paprikat:


Halkaise paprikat keskeltä kahtia. Poista siemenet ja huuhtele. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Asettele paprikat uunivuokaan jonka päälle kansi tai folio, ettei paprikat kuivu. Esipaista paprikoita 200 asteessa, 10 minuuttia.

Kun paprikat ovat uunissa, voi aloittaa täytteen valmistamisen.

Täyte:

Sekoita kattilassa tomaattimurska, tonnikala, riisi ja vesi ja keittele näitä välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon pilkottu tilli ja valkosipuli sekä mausteet. Keittele täytettä välillä sekoittaen, niin että riisit kypsyy.

Raasta juusto.

Paprikoiden täyttäminen ja paistaminen

Täytä esipaistetut paprikat täytteellä ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 astetta ilman kantta 10 – 15 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä.

Kypsien paprikoiden päälle laitoimme koristeeksi ihanan terveellisiä minilehtikaalin versoja.